フラボノイドやアントシアニンについて

フラボノイドアントシアニンという言葉を聞いたことがある方は 多いと思いますが、何のことかご存知ですか?
そのフラボノイドとアントシアニンについて説明します。



フラボノイドやアントシアニンを説明する前に、両者と関係の深いポリフェノール について触れておきます。ポリフェノールとは、植物の大半に含まれている色素・渋みや 苦味成分のことで、なんと! 約5000種類以上もの種類があるといわれています。 数あるポリフェノールを分類する際に1カテゴリーとされるのが、フラボノイドです。 フラボノイドは、ポリフェノールの中で植物に含まれる色素成分の総称で、 最も重要な成分と考えられています。

フラボノイドを細かくみると、お茶に含まれるカテキン、大豆に含まれるイソフラボンなど たくさんの成分があり、アントシアニンもフラボノイドの1つです。 ベリー系の果実に多く含まれるアントシアニンは紫色をしており、 ワインの原料とされるブドウ、ブルーベリー、小豆、紫芋などに多く含まれています。 ポリフェノールを多く含む赤ワインは体にいいということが話題になり、 健康ブームの際ワインブームも起こりましたよね。 ポリフェノールは、美容や健康のために欠かせない成分として、 五大栄養素(たんぱく質・炭水化物・脂質・ビタミン・ミネラル)や 食物繊維と同様注目を集めており、現在でも研究が進められています。

ポリフェノールの強い抗酸化作用

ポリフェノールには、強い抗酸化作用があり、病気や老化の原因とされる 活性酸素を取り除く働きがあることがわかっています。 フラボノイドのアントシアニンも例外ではありません。 アントシアニンも、美しく健康的な体を維持するために様々な働きをすることが わかっています。例えば、アントシアニンには強い抗酸化作用があり、 癌や老人性痴呆症の予防効果があるという説があります。
また、毛細血管の保護・強化作用、循環改善作用、抗潰瘍作用、 抗炎症作用などがあることも研究によってわかっています。 さらに、アントシアニンには視力を回復する効果もあります。 ロドプシンという成分の合成がうまくいかないと視力は低下してしまうのですが、 アントシアニンはロドプシンの再合成を活性化させることができます。 アントシアニンを摂取して4時間経過すると視力が回復し、 24時間後には元に戻ってしまうことがある研究によってわかっています。 また、アントシアニンを摂取すれば、疲れ目を予防したり改善する効果があることも わかっています。フラボノイドのアントシアニンなどポリフェノールは、 私達の体を美しく健康に保つために必要不可欠な成分です。積極的に摂取するようにしましょう。



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